nöyrältä kuin miltä näyttää, BLT -voileipä on itsessään taideteos ja täydellisen BLT: n laatiminen todellisen taiton. Mutta tämä Kansas Cityn kieltobaari saa BLT -sinisen nauhan. Meillä on myös salainen resepti maailman lyöville Buffalo-siipille. Ole hyvä.
Baarin avaaminen kieltoon Amerikka kuulostaa taloudelliselta itsemurhalta, eikö niin? Mutta Kansas Cityn Main Street -kadun maapähkinölle sen on osoitettu olevan masterstroke.
Melkein 90 vuotta myöhemmin tämä paikallinen laitos palvelee edelleen sipperejä ja imeytyy viinaa ja viiniä, jotka olisivat kerran sijoitettu sen Broad Darkwood -baarin taakse.
Kun Windows on maalattu suojelemaan suojelijoita poliisilta, katso nyt yhden huoneen baarilta, joka on pakattu Americanain kanssa, joka on kerätty todennäköisesti sen jälkeen, kun maapähkinä avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1933.
Kuninkaallisten olutjulisteiden joukossa on ote aikakauslehden katsauksesta.
“Maapähkinässä tunnet olosi muukalaiseksi noin, voi, 10 sekuntia”, sen ala lukee.
He saivat sen oikein.
Peanut Main – KCMO: n vanhin baari ja kaupungin parhaat siivet
Ja ehkä se on Kansas Cityn keskilännen ystävällisyys ja vieraanvaraisuus, joka on pelaamassa, mutta on selvää, että KCMO: lla on mukavuusruoka taiteeseen.
Jos siitä on epäilystäkään, sinun on tuettava kiertueemme Kansas Cityn uskomattomaan grillipaikkaan.
Maapähkinässä tunnet olosi muukalaiseksi noin, 10 sekuntia.
Mutta ensimmäiset askeleen maapähkinän ovien läpi ovat yksi niistä maagisista matkahetkistä, jotka muistan aina. Ja kuten monet elävät muistot, tämä on kyse hajuista … tarkemmin sanottuna ruoan tuoksu!
Tuo ikoninen tuoksu – rikas, kirpeä, mausteinen ja suolainen – täyttävät jo paksun ilmaa naurulla, musiikilla ja ystävällisellä chatterilla.
Silmät leveästi, käännyn Christinan puoleen: “Vau! Voitko haistaa Buffalo -siivet? ”
Tosiaan, muutaman minuutin kuluessa pöydän löytämisestä, kaverimme loihtivat huomattavan kulhon kanaa; Oranssi, tahmea ja epämiellyttävä – kuten valikko julistaa – ‘KC: n parhaat siivet!’
Ostat ne tusinan täällä maapähkinässä, mutta kun baarin kokki John Navarre tulee keskustelemaan, se on BLTS, johon hän on eniten tyytyväinen.
Välistämme pieneen keittiöön baarin takana nähdäksesi kuinka John tekee sen.
“Toki, siivet ovat hyviä”, hän kohauttaa olkiaan. “Tiedätkö, mikä on salainen kastike?”
Virtäen, hän pitää kahta asiaa kiillotetun varastamisen prep -laskurin vieressä: pullo Frankin punaisesta kuumasta ja voiista.
“Yhtäläiset osat, yksinkertaiset.”
Yhtä suuret osat voi ja hyllykastike, jonka voit jopa ostaa Australiasta. Loistava. Kuinka rohkea. Mutta se toimii.
Marinade myös siivet runsaassa mustassa pippurissa yön yli ja paista ne erittäin kuuma, joten ehkä ei niin yksinkertainen.
Blt maapähkinässä – pekoni, salaatti ja tomaatti eivät koskaan maistaneet niin hyvää
Maapähkinän BLTS: n suhteen ne tulevat kolmen sukupolven läpi luovutusta resepistä.
En ole varma, pitäisikö John Navarren pitäisi luopua siitä, mutta tässä se on:
– paahtoleipälevyn toinen puoli, lisää sitten majoneesi ja pippuri.
– Paina sitten salaattia itselleen ja päälle lisää mayoa.
– Leikkaa paksut tomaattiviipaleet ja paista sitten ainakin neljä pitkää raidan pekoniraskeria, kunnes ne ovat erittäin rapeita, lisäämällä ne siihen järjestykseen.
– Lopuksi päätä laatimalla cheddar ja päällä toinen leipäviipale, käännä sitten koko asia keittolevylle leivän paahtamiseksi ja juuston sulamiseksi.
Tulos on superlatiivinen.
Mitä muuta on maapähkinässä?
Vaikuttavan ruokalistan lisäksi (Nachos Supreme-sirut, queso, chili, tomaatit, sipulit, mustat oliivit, juusto ja tietysti smetana-on lopullinen väkijoukon miellyttäjä), maapähkinä on kiehtova sulamisastia.
John Navarre kertoo meille vähän enemmän baarin historiasta. Se ei saanut nimensä, ei klassisen baarin välipalan todennäköisimmästä paikasta, vaan arkkitehtuurista.
Walnut Street Way Downtowniin rakennettu pähkinätorni oli maan ensimmäinen huoneisto. Sitten tuli maapähkinätorni … jota seurasi sen niminen sokea tiikeri.
John kertoo meille maapähkinän erityispaikan – se tuo paikalliset jokaisen elämän kävelykauden. Tästä kiellosta on jotain, joka on Speceasy ja sen huolellinen sekoitus zanea, historiaa, urheilua ja ystävällisyyttä, joka tuo kansan.
Mielestäni arvostelu sai sen väärin: kesti paljon kuin 10 sekuntia tuntea olosi kotoisaksi täällä.
Istumme takaisin pöydällemme jättäen Johnin kansiinsa – hän on ainoa keittiössä ja on ollut jo yli kolme vuotta. Baarin energia nousee – samoin kuin melu.
Päälliköt ovat televisiossa – ja he voittavat.