Vaikka on nyt elokuu ja päässyt Australian talven loppuun, Sydneyn ympärillä olevat taivas kertovat erilaisen tarinan.
Lämpötilat ympäri maata ovat todella laskeneet talvella antaen sille viimeisen go: n – toivottavasti viimeisen – kevääseen asti. Rouva Romance ja ajattelimme, että olemme onnistuneet välttämään talven täällä pitkällä matkallamme Eurooppaan, mutta näennäisesti ei.
Silti kylmä sää on antanut meille hyvän syyn nauttia herkullisesta mukavuusruoasta ja juuttumaan pulloon punaiseen tai kahteen. Itse asiassa meillä on täällä juomisen arvoinen viesti talvipunaista.
Tämän viikon IG -painos on myös täynnä ruokaa. Olemme ulkona ystävien kanssa paikallisessa Meksikon paikassa, keitämme herkullisia simpukoita ja rouva Romance asettaa uskomattoman juustolautasen yhdessä uuden suosikki ainesosan kanssa!
Sydneyssä on varmasti vielä talvi. Mutta ainakin se on tarpeeksi lämmin ollakseen ulkona päivän aikana. Olemme pitäneet tauon työstä popiin paikallisiin. Taivas on niin kaunis pienen olutpuutarhan puiden läpi täällä Balmainissa.
Balmainin East Village -hotellin takana oleva puutarha on loistava paikka rentoutua ja nauttia olutta. Näillä kavereilla on aina mielenkiintoisia panimoita myös hanalla. Rouva Romance on mennyt Brookvale Union Ginger Beer -koulun kuunariin. Sinun on tarkistettava tämä panimon aloitussivu – se on hauskaa!
Minusta olen mennyt lasilliseen Wayward Breweryn Charmer India Red Ale -tapahtumaan. Se on toinen paikallinen olut (Camperdownista, NSW) ja se on rippari. Ruby Red, täynnä tuoretta housutta ja tasapainoisia maltaita. Ehdottomasti yksi, jota etsin uudelleen.
Nykyään rouva Romance ja minä olemme ulkona kylmästä päivästä huolimatta. Olemme päättäneet kävellä Sydneyn kalamarkkinoille saadaksesi jotain illalliseksi. Kävely Anzacin sillan yli on aina ilo … varsinkin jos aiot sen ajan, kun pyöräilijöitä on niin vähän menossa kuin mahdollista. Polku ei ole todella riittävän leveä kaikille.
Sinun on oltava kalamarkkinoiden mielialassa – se on aina melko kiireinen, mutta tuote, jonka voit saada täältä, on erinomainen. Olemme poimineet pari pussia simpukoita päivälliselle ja herkullista leipää leipomosta, joka on myös täällä.
Simpukat ovat elossa ja pidetään merivedessä ennen kuin ne ovat tyhjöitä. Kun ne ovat jäähdytetty, simpukat menevät lepotilaan ja nukkumaan. Ne kestävät noin viikon jääkaapissa, mutta ne ovat niin tuoreita, kun keität niitä.
Pohjalla olemme keittäneet tina tomaattia, purkin tomaattipassataa sipulilla, valkosipulilla, yrtteillä ja chilillä niin kauan kuin pystymme. Sitten, isossa potissa, lämmitämme simpukat, kunnes ne alkavat avautua. Et tarvitse vettä – kun simpukat kokkivat ja avoinna, ne vapauttavat paljon liemiä, joita et halua kastikkeestasi.
Voit lisätä hiukan liemiä kastikkeeseen ylimääräistä makua varten, mutta se on vain haluamasi simpunat.
Ostamme leipä – Fetta ja oliivi – menee täydellisesti simpukoiden ja mausteisen tomaattikastikkeen kanssa. Tällainen hieno ateria kylmäksi yöksi.
Tänä iltana tutkimme Balmainia vähän. Taivas on jälleen niin kaunis, ja esikaupungin ympärillä olevat vanhat rakennukset, kuten St Andrew’n kirkko, tekevät erinomaisen taivaanrannan.
Olemme ulkona tänä iltana mahtavien ystävien Stevien ja Melin sekä Paulin ja Ewelinan kanssa. Stevie (vasemmalla) on rouva Romance’n Stevie English Hair Fame -kuulun hiuspukeja ja hän on alkanut tuottaa näitä erittäin viileitä hattuja salonki -logolla. Olen melko tyytyväinen minun.
Oikealla on Paul, jolla on yksi älykkäimmistä yrityksistä. Hän johtaa kestäviä salonkeja ja palauttamista – yritystä, joka kierrättää kaiken foliosta ja väriputkista leikkaamaan hiuksia salonkeihin, jotta ne muuttuvat hyödyllisiksi tuotteiksi. Se on loistava ja niin eteenpäin suuntautunut ajattelu. Rakastamme näitä kavereita.
Olemme Coogee -illallisessa näiden ihanien ihmisten kanssa – Pocon Cantinassa paikan päällä. Burrito, nachot ja fajitas ovat täällä erottuvia. Se on vain pieni paikallinen paikka, mutta kannattaa kokeilla, jos olet Tex Mexissä.
Tänään iltapäivällä se on silti aika tuore, mutta kuvittelemme myös jotain kuplia. Mikä olisi parempi kuin popping pullo kuohuviiniä?! Meillä on ollut tämä pullo Schild Estate -kuohuviiniä Shirazia jääkaapissamme vähän aikaa, ja tänään tuntuu parhaalta hetkeltä avata se.
Schild Estate tekee aina erinomaista viiniä joka tapauksessa – itse asiassa, jos olet koskaan korjattu siitä, mitä tarttua pullokaupassa, Schild on turvallisin veto, jota voit tehdä. Se on kaunis perheen ylläpitämä viinitila, jonka viinin takana on 3 sukupolvea, ja kuohuviini Shiraz on niin suuri ilmaus siitä.
En usko, että voin kuvitella paremman tavan lopettaa viikko kuin yhden rouva Romance’n mahtavien lautasten kanssa. Ja näin he alkavat. Jatka vieritystä nähdäksesi lopputuotteen – ja jos haluat lukea parhaita vinkkejä lautasen rakentamiseen, tutustu Mrs Romance’n ohjeisiin täältä.
Ja tässä se on! Laajas, runsas, runsas lautasella, jonka olemme saaneet kaverimme Antonin auttamaan meitä.
Tämä lautasella on kuitenkin hiukan erilainen – olen tehnyt pâtén g: lleo juuston, lihan ja leivän kanssa. Tämä Pâté on ehdottoman herkullinen ja niin helppo valmistaa. En rehellisesti tiennyt, miten se aikoi kääntyä – varsinkin kun se on kasvissyöjä -, mutta erinomainen satama Cockburnin kartanosta ja jostakin rikkaasta Stiltonista tulee paras pâté.
Tässä on täydellinen reseptimme satamalleni ja Stilton Pâtélle – mielestäni tämä olisi verinen suuri lahja isänpäivälle myös tulossa!
Joka viikko palaamme ajassa taaksepäin joihinkin suosikki matkakohteisiin käyttämällä koskaan ennen nähtyjä kuvia matkoistamme. Tässä olemme katsoneet takaisin tällä viikolla.
Kun olimme äskettäin Brysseliä – lukuun ottamatta kaikkia suklaata ja vohveleita, nautimme varmasti hienosta oluesta. Löysimme jopa kattobaarin lähellä, missä oleskelimme. Play Label on musiikkilevy, jossa on myös kymmenen nastainen keilahalli ja tämä kattopalkki!
Näkymä tämän kaupungin osan Play -etiketistä on niin kaunis. Brysselissä ei ole paljon kattobaareja, joten on hienoa, että tällä on jotain tämän kadun kaltaista katsoa.
Rakastan tätä laukausta rouva Romance otti tämän kokin täällä Brysselissä. Hän vain pitää tauon palvelujen välillä – ja hänellä on niin upeat kasvot. Hän näyttää todella onnelliselta – eikä vain siksi, että hän on tauolla!
Toinen suosikkikuvistani matkallamme Belgiassa. Tutkimme Brysseliä, kun törmäsimme näihin japanilaisten napa-tanssijoihin, jotka harjoittivat liikkeensä tämän ristiretken ritarin Godefroid de bouillonin patsaan edessä!
Ne ovat erinomaisia - tutustu Instagram -tililtä yhden heistä: @qream_mako
Tämä on paikka Royale aivan Godefroid de Bouillonin patsaan takana. Se on kaunis rakennus, jolla on niin paljon historiaa. Näkymä ylhäältä sanotaan olevan erinomainen – voit nähdä kokonaan vanhaan kaupunkiin täältä.
Jos tämä ei ole klassinen belgialainen katukohta, en tiedä mikä on! Emme oikein tienneet mitä odottaa Brysseliltä, mutta olemme niin tyytyväisiä, että onnistuimme pääsemään tänne. Emme voi odottaa, kunnes olemme takaisin Euroopassa, jotta voimme tutkia enemmän tästä paljon aliarvioidusta maasta.
Toivomme, että olet nauttinut tämän viikon IG -painos. Keskustelemme pian uudelleen!
Jim & Christina XX